都市传说:厨神之路

余人凉想

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第116章 米其林的历史

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纵是酷爱烹饪与美食的杜明贤,也有懒得做饭的时候。尤其是这大暑节气闷热的天,厅里就算开了空调也一点儿吹不到厨房,就算做再简单的饭菜,杜明贤自己也会变成满“汗”全席!

“饭好了,你先…吃,我…我去拿湿毛巾擦擦汗…”放下最后一盘菜,杜明贤走起路来都有些摇摇晃晃的了。

“明天请你吃饭吧,小老板?”威廉轻描淡写地提议。

“这么好?不过算啦!外面吃的真没自己做得味道好、卫生安全也不放心、营养搭配什么的也……”

“我承认你的厨艺是不错。但总吃中餐,偶尔也换换口味吧?”

“西餐吗?汉堡、比萨、炸鸡、三明治…都太上火,没什么胃口!”

“那些都太一般了!我请你吃些更好的,怎么样?”

“为什么?无功不受禄啊!”

“前段时间去录节目的钱到账了,小赚一笔!这都多亏小老板你认识虞莹丫头,所以羊毛还是出在羊身上的!”

“是啊,我记得有小10万呢!哎呀,那我就恭敬不如从命啦!”

有人请吃饭杜明贤自然不会拒绝,更何况他也有些好奇威廉的品味,究竟会挑哪家餐馆呢?据自己对他的了解,应该是家冷门但味道不错的“宝藏店”吧?

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翌日晚上,杜明贤一下出租就愣住了:“原来如此…你让我穿西装,我还以为是你小题大做呢!没想到竟然是这里…!?”

“你知道这里?”威廉今天也是一套西装,还打着领带。

“废话!Guillaume——纪尧姆餐厅是苍启市唯一的一家米其林上星餐厅!我怎么可能不知道!?”

“是轮胎店啊?难道走错了?”威廉开玩笑道。

“轮胎和餐厅…只是碰巧重名了吧?”

“别说,还真不是重名!卖轮胎的和美食评价团队是一家公司!”

“真的吗?怎么回事?!”

“Michelin公司刚开始是生产轮胎的没错。他们为了推广轮胎的使用,就发行了一本名为《The Michelin Guide》——《米其林指南》的小红册子,里面罗列了包括加油站、旅馆、商店地点等实用的信息,当然也有餐厅!他们会招募一些餐厅评论员去匿名试吃,然后将评价写在《米其林指南》中,后来就开始给优秀的餐厅颁发星级,久而久之就演变成了现在的样子!算是无心插柳了。”

“原来如此啊!”杜明贤涨了见识。

“原本苍启这种不大不小的城市是没有《米其林指南》发行的,但这家纪尧姆餐厅比较特殊,是类似于中法合资,所以这颗星算是特殊情况!不过……”

“嗯?”

“我倒觉得那只是一家轮胎公司给的评价罢了,不用太当回事!东西好吃才是硬道理,不是吗?”

“说得…没错…吧?”杜明贤有些不自信。

这时,一位服务生迎了出来:“是订了21:30双人桌位置的杜威廉先生吧?Bonsoir,恭候两位多时了!”

拘谨地被带到了座位上,杜明贤悄悄问道:“我记得网上说订这里的位置要提前起码一个月!你是怎么隔天就订上的?”

“这你就别管了!又不是说……”

“Guillaume, te voilà!?a fait longtemps qu'on ne s'est pas vus!”一个戴着厨师帽、留着大胡子的男人突然出现,热情地朝威廉说着法语。

“Bonsoir,Honoré——啊,小老板,介绍一下:这位是纪尧姆餐厅的首席主厨,奥诺雷先生,他刚才对我说的是……”

“我听得懂,是:‘威廉,你来啦!好久不见!’然后Guillaume是William的法语变形,对吧?”

厨师奥诺雷一脸惊讶,用不太流利的中文说道:“哇,这位男人的法语不错啊!比我的中文多好!”

“他就是我昨天跟你提到的,我现在工作地方的老板。不过今天来不是和你切磋外语的,而是来品尝你的手艺!”

“吓死我了!要说我的中文,真是不好!不如Guillaume你!”奥诺雷身形矮胖,说话时大胡子一卷一卷的样子很可爱。

奥诺雷和威廉简短交谈了几句便回了后厨,杜明贤汗颜:“你人脉真广啊…”

“以前在法国的时候见过,也尝过他的手艺,就是觉得不错才敢带小老板你来品尝的!”

“别这么说,弄得我挺不好意思的——不过…”

“不过什么?”

“这是个很难得的机会!我要好好观察一下法菜的食材特色与烹饪方式,而且也要弄清楚自己和米其林厨师的差距究竟有多大?”

“其实吧…”威廉挠了挠头:“你待会儿看今晚的菜,你就会发现:最大的区别其实就是食材——黑松露、鱼子酱、蟹粉、鱼胶…”

“都是很贵的材料啊!”

“奥诺雷的厨艺也是无可挑剔的!正因为食材高级,所以对于火候和调味料都很敏感,只不过我觉得与其说是他天赋异禀,倒不如说是30多年的做菜经验,熟能生巧。”

“是这样啊…”

“我的意思是:学习自然是好事,但就算知道有差距也不要灰心、不要气馁!单说潜力的话,我觉得小老板你绝对是我见过的厨师里第二好的!!”

“谢谢!”杜明贤乖巧地道了谢,便不再发言。

“……不问第一是谁吗?”威廉忍不住了。

“如果你说是你的话,那以后为了不让你的潜力浪费,做饭工作就交给你了,怎样?”

“……当我没说。去洗手、准备吃饭!”

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