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第一百四十八章 上新了

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兵部大清洗,兵部尚书人选未定的时候,日子又悄悄滑了过去。转眼就到了十一月二十。

滴水成冰,天越发冷了,大雪都下了好几场。

一到冬日,百姓就爱在家猫冬。哪怕会仙楼饭食味道再好,生意也受了些影响。为了钱袋子,林照夏在准备了半个月之后,十一月二十,吉日吉时,会仙楼上新了。

一楼大堂的回形转桌,菜式换了。

原先是把做好的各色菜肴装成小份,摆到转台上,随吃随拿。现在仍是随吃随拿,但菜肴变了,不是做熟的各色美味,而是上的一盘盘生食。

鸡鸭鹅兔猪羊鱼各色荤菜,又有各种河鲜并各色海鲜干货,又有各种菜蔬,琳琅满目。除此之外,又摆上各种小铜锅,里面装着各色汤底,铜锅下面放着烧红的无烟炭,汤底笃笃地冒泡。

另在一侧摆了桌案,上面摆了各种调料蘸水。同样是自己动手。

怎的把锅搬上桌了?这是拔霞供?

会仙楼上新之前,做足了宣传,今日食客乘兴而来,满怀期待,待看到桌上摆着各种锅子,傻眼了。

比巴掌大不了多少的锅子,里面装着各种汤底,不来一趟都不知道会仙楼的大厨竟能想出这么多种汤底。

拔霞供他们冬日在家也吃,可种类这么多还是少见。而且桌上摆了那么多种绿油油的各色蔬菜,看着就诱人。这落雪天,能吃到一口带叶子的菜,那真是不容易。

家中再有钱财,哪怕在自个庄子里,也搞了温室,可冬日想种好菜蔬却不容易,种出来也不够阖府人吃的。能偶尔吃上一两回,都能称得上是家世显赫了。

瞧这一桌子各种菜蔬,食客们眼睛都绿了。

又见有旁边摆了一个小料台,自己动手调蘸水,食客们越发有兴致。

自从会仙楼开张,有了这个会自己转的桌子,食客自用自取,又有万福楼推出的自助餐食,京城的达官贵人已习惯了吃饭不用下人伺候的日子。

吃饭不用下人在后面伺候,自取自用,一点都不觉得有失身份,且自选的菜色之丰富,已成为京城达官贵人新的用餐乐趣。

今天上会仙楼,听说上新,来了一看,果然处处是惊喜。

拔霞供又不是没吃过,但似乎又有所不同,一人一个小锅子不说,各色汤底,各种丰富的菜品,还有各种调料,闻所未闻,见所未见,实在是大大的惊喜。

中午才开张,一楼的转台就坐满了人。

楼上雅间的客人也站在栏杆处羡慕地看底下的食客享用美食,听说雅间也可以点一楼的小锅子,大锅子也有,不少食客纷纷点单尝新。

只不过食物不能提供自选,需要他们自己从菜单上点单,且蘸水也是调好的,一小份一小份的,比一楼少了自己动手的乐趣。

便又勾得食客想隔日早早过来一楼抢座。

会仙楼这一波上新,又是门庭若市,赚了个盆满钵满。

万福楼掌柜看着自家楼内廖廖几桌客人,望向会仙楼方向,眼里都能喷出火。

也不知越王从哪里找来的经营高手,一会一个主意一会一个主意,换不完的菜单,换不完的主题,上不完的新。这样下去,别人不说吃肉,连喝汤的机会都没有。

走回楼内,看着桌上陶盆里,没动几勺的菜式,心里越发胸闷气堵。

天冷了,自助的餐食装在陶盆里,底下虽有炭火煨着,油不曾凝固,但菜被热气一直熬着,底下的汁水越熬越多,有些软烂的菜很快就能熬成一锅汤水,不成形了。

卖相不好,客人就不爱添勺。

要么就这般放着,最后降价出售,要么就得撤回后厨换新菜。这换下的菜卖不掉,拿到后厨便只能给下人吃或当泔水丢掉。

这一丢掉,丢的都是银子,掌柜的心里哗哗淌血。

该死的越王,肉都吃尽了,还不肯留点汤给别人喝。

而且听说会仙楼上了好多新鲜的蔬菜。那菜他去看过,绿油油的,连个虫眼都没有,这大冬天的能吃上一口新鲜的叶菜,那叫一个舒坦。现在外头冰天雪地的,一把青菜都卖一二钱银。

可越王不卖只供自家酒楼食客食用,勾得京城食客越发爱往会仙楼钻。

也不知越王的温室开在哪里,种的菜蔬多不多,要是自家每日去求上几十斤,不知能不能把客人拉回来一些?

转头又骂自己,人家越王不会赚钱,凭什么把钱卖给你让你赚?

越王又不傻。

掌柜的正想着,见两个食客进门,正挤了笑要迎上去,就见那两个食客已被伙计迎到自助餐台前,“客人你们看,咱家的自助餐食,满京城独一份,菜式也丰富着呢。”

两个食客也是冲着自助餐食来的,被伙计引着到了陶盆前,一看,里面都是汤汤水水,好多菜下面泡着一层汤汁,菜都被泡软烂了,顿时就没了食欲。

“走吧,还是到会仙楼吃锅子吧。”

“行,吃锅子。听说里面有好多蔬菜,我现在就愿意吃两口菜叶子,这些天大鱼大肉的吃得我腻死了。”

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