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第155章 热热闹闹杀猪菜

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刚煮好的肋骨肉热气腾腾,考验的是牙齿,软烂的猪肉嚼一嚼几乎能化开,瘦肉边上再点一点画龙点睛的肥肉,丰腴的口感加上陈醋的调和,简直是惊艳。

蒜泥白肉也是经典菜,猪身上切下来的上好五花,横切切成薄片,下锅煮熟,再剥满满一碗老蒜,打成蒜泥,煮好的肉片摆在盘子里,撒上黄瓜丝,蒜泥,熟芝麻,再用生抽、辣椒油、白糖和香油调成汁,均匀的浇在肉上,不需要什么点缀,也不需要什么摆盘,吃的就是一个新鲜以及粗犷的风味。

大片的猪肉煮熟后蘸着蒜泥,解腻增味,吃的就是个原汁原味的鲜香。

李宁吃的满头大汗,还不忘跟徐米露取经:

“小师姑,明明调味不怎么对,但我就是觉得好吃,这是为什么?”

“氛围呗!而且这么新鲜的猪肉,怎么做也不会难吃到哪里去。”

徐米露又盯上了一盘刚上来的蒜苗炒大肠,这道菜不少人都不喜欢吃,觉得猪大肠有味道,但如果处理好了,反而是一道佳肴。

洗干净的猪大肠斜切切成小段,锅里热油,依次倒入姜丝,蒜片,香叶爆香,等到差不多倒入猪大肠翻炒,加入料酒,蚝油跟生抽和水焖煮,大火煮沸后收干汤汁,加入蒜苗一起翻炒,断生之后就可以捞出。

自己家洗的猪大肠干净,没有什么臭味跟杂质,大火爆炒的大肠肥而不腻,吃起来别有一番风味,入口微烫,大肠独有的丰腴口感加上蒜苗的提味,又是一道下饭菜。

这道回门宴办得阔气,后面又陆陆续续上了十七八个菜,黄豆炖猪肉,麻辣小龙虾,萝卜清炖羊肉,麻辣牛肉,锅巴干锅,拆骨肉,猪肉丸子汤,油焖大虾……

最后徐米露是以一碗银耳汤结束了战斗,转头一看,李宁跟大杨还有小孙三个早就吃撑了,这会儿扛着相机到处给人拍照消食。

她的饭量是越来越大了,徐米露都有些担心再这么下去,她迟早能一个人吃掉一头牛。

……

……

临走的时候,田文死活都要徐米露把猪头带回去,说什么都不肯松口:

“你看你,还跟我客气什么,这猪头本来就是给你留的,再说要不是我沾了你的光,我家梅子的婚事也不能这么顺,以前人家一听是兴宁村嫁女儿,巴不得跑老远,现在争着抢着娶我们村里的姑娘。”

老村长高兴的红光满面:

“我再干上两年就退休了,但你这恩情我可得记一辈子呢!”

徐米露推辞不了,只好收下了那颗大猪头,放进了车后备箱里:

“那我就收下了,过两天地化一点,还得麻烦村长您雇点人帮我把地开了,工钱好说。”

“嗨!要什么工钱,咱们村子的人明天就能把地给你开了,现在村里有钱了,买了好几台机子呢!”

田文摆了摆手:“小徐老板,你这回开多少亩地啊?”

“只留三百亩备用,设备放下七百亩都替我开了吧。”

徐米露想了想道。

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