焯好水的咸鱼块捞出过温水，清洗掉表面的少许浮沫。
将这口大锅清洗干净后，苏阳起锅烧油，先放入葱姜蒜、花椒、八角、炸出料油。
接着将料渣捞出，倒入姜丝跟两厘米宽的五花肉煸炒几下，待五花肉炒到全部变色，锅底的油变得清澈之后，直接下入咸鱼块。
在周驰星跟牛德华的惊呼下，苏阳再次展示起了大锅颠勺。
只不过他并没有颠太多下，之所以颠勺只是为了把食材混合均匀而已。
这一大锅的五花肉和咸鱼块需要把五花肉多余的油份炒出来，并且表面呈现出金黄才行。
在这过程中，咸鱼块吸收了五花肉的油脂，独特的风味能够得到更好的释放。
虽然这是一道不辣的菜，但李敏娜光是闻到那飘散出来，她的胃就有些遭不住了。
咸鱼的香味混合着土猪肉的油脂，这香气简直难以言喻。
由于锅中的食材太多，苏阳花了不少时间才把五花肉炒成想要的状态。
但他也没闲着，趁着这中间的闲暇间隙，他又用便携灶台炒了一些其他的菜。
大锅中加入盐、鸡粉、酱油、胡椒粉、白糖，进行简单的调味即可。
现在的咸鱼已经充分吸收了五花肉的油脂。
而接下来的炖煮，则是让咸鱼的香味充分渗透进五花肉中！
两者的风味互相融合，才是这道咸鱼焖五花肉好吃的精髓！
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