重生90年代,成为中华名厨

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第31章 惊艳的包子

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今天来到市场进货通道这里,冯斌几乎是一眼就看到一批很新鲜的大虾。

【捕捞上岸不超过4小时的鲜活对虾】

看到这样词条浮现,冯斌当真是有些惊讶。

完全没想到,这个市场里竟然会有如此新鲜的对虾。

如果是再过一些年,能买到的对虾应该都是养殖。

而现在这些对虾,是新鲜捕捞的,这可真是太难得了。

冯斌没有任何迟疑,赶紧拉上郑景逸走到车前。

郑景逸一开始还不明白,冯斌到底领着他过来看什么?

当郑景逸看到在水中活蹦乱跳游动的对虾,他也同样是顿时惊讶不已。

“这虾可真是太新鲜了。”

然后不用冯斌开口,郑景逸赶紧向送货的人询问虾的价格。

因为虾足够新鲜,所以自然价格也同样不低。

不过,想到这段时间德兴酒家的生意很好,郑景逸还是买下了一些。

之后又采购了一些食材,然后便回到德兴酒家。

回来之后,冯斌看着时间还早。

猛地想起梦里所学的白案,冯斌说:“郑叔,今天回来的时间比较早,要不我做一些包子,您一会打电话给悠悠,让她早上过来吃,顺便再带几个去学校当午饭。”

郑景逸有些好奇:“你还会包包子?”

冯斌笑呵呵说:“会的,郑叔您忘记了?我以前是在单位食堂工作,食堂里自然是炒菜和白案都要干,包子也要学。”

郑景逸点点头:“行,那辛苦你了。”

冯斌一边开始准备,一边回应:“没事的。”

按照梦里所学,冯斌首先是和面。

郑景逸看着冯斌娴熟手法,轻松做到三光,能够把面团揉的非常柔润,又一次被冯斌给惊到。

和好面团放在一边饧发,接着冯斌开始准备馅料。

刚好把新买的猪肉取出一些剁成肉泥,然后分次向肉泥里打入葱姜水,还要拌入一些酱油,再用油把肉馅给封住,放进冰箱里去冰一下。

然后冯斌想起了之前买回来的大虾,他干脆又去现剥了一些虾仁。

把虾线清理干净后,再把虾仁全部剁成虾泥。

郑景逸在旁边看着,忍不住说:“小冯,你竟然用这么好的虾做馅料啊?是不是有点太奢侈?”

冯斌笑了笑说:“没关系,自己家吃,而且最近悠悠复习备考,需要吃点好的。”

郑景逸顿时被逗乐了,笑呵呵看着没有再说什么。

冯斌把虾仁剁成虾泥,又单独进行了调味。

差不多准备好,面团也已经饧发好。

冯斌把面团拿出来,再次用手揉一揉,保证面团的蓬松。

把面团搓成长条后开始下剂。

郑景逸眼看着冯斌用手,非常精准的揪下一个一个剂子,而且几乎是每个剂子都一样大小。

这可真是让郑景逸再次对冯斌有点刮目相看了。

这一切都是梦里小课堂训练出来。

冯斌现在发现,经过梦里的学习,他就仿佛有了一种特殊的感知力,能够很精准的控制双手,完成自己想要完成的厨艺操作。

下剂、擀皮、包包子。

冯斌一个人几乎是一气呵成完成。

包好的包子放在笼屉里,再稍微的松弛一下。

等到蒸锅的水开后,便开始上锅去蒸。

在蒸包子的时候,冯斌忍不住嘀咕:“好像光吃包子有点太干,早知道应该再准备一些馄饨,可以搭配着吃的。”

现在没有时间去做馄饨皮,冯斌想了想,看到还剩下一点肉馅,干脆做一个丸子汤。

肉丸子汤,冯斌用虾皮和小青菜煮汤。

等汤开了之后,直接在汤里汆肉丸子。

郑景逸看着冯斌忙活了许久,把包子和肉丸子汤做出来。

真是又一次对冯斌厨艺有了全新认识。

郑景逸甚至感觉到,冯斌的厨艺好像一直在进步,总是能够给他很多的惊喜,尤其是在他觉得冯斌能拿出手的厨艺应该差不多。

冯斌很快又会掏出一些新的厨艺来。

等到包子出锅,肉丸子汤也已经做好。

郑清悠恰好和五位大姐一起到来。

冯斌马上招呼大家说:“大家来的正好,我早上做了包子,还有肉丸子汤,大家一起尝尝看。”

说着,冯斌把包子取出,肉丸子汤也盛进一个大碗,一起端上桌。

【略显寡淡的肉丸子汤】

【皮薄馅足鲜嫩多汁的肉包子】

尽管肉丸子汤因为准备不足,确实是显得有一些寡淡了些。

但是肉包子还是让郑清悠和五位大姐都感到惊艳不已。

刘芬珍说:“小冯,你还会包包子啊?这包子,包的可真是好看啊。”

郑清悠也觉得冯斌包的包子非常好看。

“小冯哥哥这是你亲手包的吗?我还是第一次见到这么好看的包子呢。”

郑景逸笑着说:“包子确实是小冯亲手包,我早上是看着他和面、拌馅,亲手包的这些包子。”

刘芬珍说:“小冯你真厉害啊,你这包子简直像是艺术品。”

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